Ψαλίδι πουλερικών κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, ένα υλικό ιδιαίτερα ανθεκτικό το οποίο δεν διαβρώνεται και αποτελείται απο ένα συνδυασμό άνθρακα και σίδηρο ως βάση στο οποίο προστίθεται χρώμιο για να απωθεί τους λεκέδες και να δώσει στις λεπίδες ένα γυαλιστερό φινίρισμα.
Το ψαλίδι έχει κυρτές λάμες, ώστε να κόβει με ευκολία τα κυρτά μέρη των πουλερικών, όπως είναι τα μπούτια και να τεμαχίσει και να κόψει το δέρμα, το κρέας αλλά και τα κόκκαλα.